Was Einkäufer in einer Haselnussspezifikation prüfen sollten
Eine gute Spezifikation verbindet Handelsbeschreibung, messbare Qualität, Lebensmittelsicherheit und Anwendung. Sie sollte vor dem Preisvergleich vereinbart sein.
Identität und Qualität
Erfassen Sie Produkt, Verarbeitung, Herkunft, ggf. Erntebezug, Kaliber oder Partikelgröße, Farbe, Geschmack, Feuchte sowie Toleranzen für Fehler und Fremdstoffe. UNECE DDP-04 ist eine Handelsreferenz für Kerne.
Sicherheit und Dokumente
Definieren Sie Probenahme, Analyse, Rückverfolgbarkeit und Dokumente. EU-Verordnung 2023/915 unterscheidet Haselnüsse zur weiteren Sortierung oder physikalischen Behandlung von Ware für Endverbrauch oder Zutat; die Aflatoxin-Kategorie muss dem Verwendungszweck entsprechen.
Kaufmännische Abnahme
Vereinbaren Sie Muster, Packung, Gewicht, Palette, Mengentoleranz, Incoterm, Zielort und Reklamationsweg. Unterzeichnete Spezifikation und Angebot sollten maßgeblich sein.