Haselnusskaliber für industrielle Anwendungen richtig auswählen
Das Kaliber ist eine Einkaufsspezifikation und kein eigenständiges Qualitätsurteil. Die passende Siebung hängt davon ab, ob die Nuss sichtbar bleibt, überzogen, geröstet, gehackt oder gemahlen wird.
Was Kaliber bedeutet
Ganze Kerne werden meist in Millimeterbereichen gehandelt. UNECE DDP-04 erlaubt die Größensortierung nach maximalem Äquatorialdurchmesser und verlangt bei kalibrierter Ware die Angabe von Größe und Methode.
Größe und Prozess abstimmen
Große gleichmäßige Kerne eignen sich für sichtbare Ganznussprodukte. Mittlere Bereiche sind vielseitig für Röstung, Überzug und Süßwaren. Bei gehackter Ware, Mehl oder Paste können Konsistenz, Geschmack und Ausbeute wichtiger sein.
Eine klare Anfrage erstellen
Nennen Sie Produkt, Bereich, Anwendung, Röst- oder Blanchierbedarf, Jahresmenge, Verpackung und Zielort. Klären Sie Toleranzen und geben Sie ein repräsentatives Muster frei.