Cómo elegir el calibre de avellana para aplicaciones industriales
El calibre es una especificación de compra, no una medida aislada de calidad. La criba adecuada depende de si la avellana quedará visible, se recubrirá, tostará, troceará o molerá.
Qué significa el calibre
Los granos enteros suelen comercializarse por rangos de criba en milímetros. UNECE DDP-04 permite clasificar por el diámetro ecuatorial máximo y exige declarar el tamaño y el método cuando el producto está calibrado.
Relacionar tamaño y proceso
Los calibres grandes y uniformes pueden funcionar en productos enteros y decoración. Los rangos medios son versátiles para tostado, recubrimiento y confitería. Para troceado, harina o pasta, la regularidad, sabor, rendimiento y tolerancias pueden ser más importantes que un calibre grande.
Preparar una consulta útil
Indique producto, rango, aplicación, tostado o repelado, volumen anual, envasado y destino. Pregunte por tolerancias y valide una muestra representativa.