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Avelãs naturais, torradas ou branqueadas: diferenças
O processamento altera sabor, cor, pele e comportamento na produção. O formato deve seguir o produto final.
Avelã natural
Mantém a pele e dá flexibilidade a compradores que torram ou processam internamente. Serve snacks, inclusões e transformação posterior.
Avelã torrada
A torra desenvolve aroma, sabor e cor e reduz a humidade. Aprove uma amostra: claro, médio e escuro são objetivos sensoriais, não especificações completas.
Avelã branqueada
O calor facilita a remoção da pele e cria aparência mais limpa. Defina pele residual, cor, sabor e aplicação.