Como escolher o calibre da avelã para aplicações industriais
O calibre é uma especificação de compra, não uma medida isolada de qualidade. A peneira certa depende de a avelã permanecer inteira, ser revestida, torrada, picada ou moída.
O que significa calibre
Os miolos inteiros são normalmente comercializados por intervalos em milímetros. A UNECE DDP-04 permite classificar pelo diâmetro equatorial máximo e exige indicar tamanho e método quando o produto é calibrado.
Adequar o tamanho ao processo
Calibres grandes e uniformes podem servir produtos inteiros e decoração. Intervalos médios são versáteis para torra, cobertura e confeitaria. Para picados, farinha ou pasta, consistência, sabor, rendimento e tolerâncias podem valer mais do que um calibre grande.
Fazer um pedido claro
Indique produto, intervalo, aplicação, torra ou branqueamento, volume anual, embalagem e destino. Confirme tolerâncias e aprove uma amostra representativa.