Le calibre est une spécification d'achat, pas une mesure isolée de la qualité. Le criblage approprié dépend de l'utilisation: produit entier, enrobé, torréfié, haché ou moulu.
Le calibre est une spécification d'achat, pas une mesure isolée de la qualité. Le criblage approprié dépend de l'utilisation: produit entier, enrobé, torréfié, haché ou moulu.
Lire le guide →La transformation modifie saveur, couleur, présence de peau et comportement en production. Le format doit suivre le produit fini.
Lire le guide →Le conditionnement doit protéger le produit, convenir à la ligne et faciliter la manutention. Il se confirme après produit, volume, destination et stockage.
Lire le guide →Une spécification utile relie description commerciale, critères mesurables, sécurité alimentaire et application. Elle doit être convenue avant de comparer les prix.
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